Весенняя радуга: разноцветные овощи, запеченные с сыром

кабачок 1 шт.

картофель 1 шт.

лук(средний) 1 шт.

оливковое масло 1 ст. л.

пармезан 200 г

соль и перец по вкусу

тимьян сушеный 1 ч. л.

томат 1 шт.

цуккини 1 шт.

чеснок 2 зубчика

Сочные, ароматные и по-весеннему яркие овощи, запеченные под толстым слоем итальянского сыра, обеспечат вам отличное настроение на целый день! Разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте лук и чеснок и пассеруйте их в оливковом масле около пяти минут, пока лук не станет полупрозрачным...

А затем переместите в смазанную маслом посуду для выпечки.

Пока готовятся лук и чеснок, нарежьте остальные овощи...

И также поместите их в форму для выпечки. Посыпьте их солью, перцем и тимьяном, а затем - натертым на терку пармезаном.

Накройте посуду фольгой и запекайте 30 минут. Затем уберите фольгу и продолжайте запекать овощи еще 15-20 минут. Готово! 

Приятного аппетита!

Домлама (вариант)

Блюдо среднеазиатской кухни, поэтому лучше готовить его в казане.

-Мясо любое(у меня баранина с косточками) 1,5 кг

-картошка 4 шт

-морковь 2 шт

-лук 4 шт

-перец сладкий 2 шт

-баклажаны 2 шт

-помидоры 4-5 шт

-чеснок по вкусу

-зира, мята, базилик, перец розовый горошком, лавровый лист, укроп, соль.

Способ приготовления

На дно казана налить масла(без фанатизма),мясо средними кусочками уложить на дно казана. Овощи режем очень крупно: в зависимости от размера на 2 или 4 части, чтобы сильно не разварились, зубчики чеснока раздавить, добавить зиру, соль перец, лстальные специи, подсолнечное масло (2 ст.л). Все плотно накрыть крышкой дать закипеть и на медленный огонь на 2 часа. Все готово! Запах - умопомрачительный, вкус тоже. Помимо прочего в домламу еще добавляют капусту и свеклу....я готовила без них.

Приятного аппетита!

Соус из Кинзы.

Этот соус идеально подходит к птице,рыбе и мясу.

Соус не из долгоиграющих,рассчитан поесть на сейчас.Хранится в холодильнике не более недели.

Время приготовления: 10 минут

Порций: по желанию

Вам потребуется:

4 крупных пучка - свежей кинзы

2 стебля - зелёного лука

2-3 зубка - чеснок

1,5 см - корень свежего имбиря

1 шт - острый перец (красный или зелёный)

3 ст л - сок лимона

1 ст л - сахар

1 ч л - соль

Как готовить:

1. Кинзу и лук вымыть,высушить и крупно нарубить.

2. Чеснок ,имбирь - очистить,перец - вымыть.

3. Всё измельчить в блендере до однородной массы.

4. Переложить в глубокую ёмкость, добавить сок лимона,сахар,соль и перемешать.

Приятного аппетита! 

Любимый квас

Получается газированный с приятной кислинкой. А если сделать с меньшим количеством сахара, то пойдет на окрошку.

Ингредиенты:

- 1.5 стакана сахара

- 1 столовая ложка сухих дрожжей 

- 0.5 столовой ложки лимонной кислоты 

- 5 литров теплой / можно сырой/ воды

Вареники с картошкой

Вареники я делаю так:

Начинка

1. Отварила 6-7 средних картофелин. Помяла.

2. Луковицу мелко порезала и поджарила до прозрачности на раст. масле.

Добавила в мятую картошку.

3. Добавила немного черного молотого перца. Хорошо перемешала.

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

- 2 небольших луковицы

- 2 зубчика чеснока

- 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной)

- 2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое)

- 2 ст.л. соевого соуса

- 2 ст.л. сухого белого вина

- 1 ст.л. яблочного уксуса

- 3 ст.л. кетчупа

- 2 ст.л. коричневого сахара

- 125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый - или ананасовое пюре),

- 1 ст.л. крахмала

- 2 ст.л. воды

Укропно-йогуртовый соус для рыбы

Ингредиенты:

- йогурт без добавок (150 г.);

- лимонный сок (2 ч. ложки);

- укроп (пучок);

- чеснок (1-2 зубчика).