Сливочный соус из цветной капусты (для пасты, риса или в качествесамостоятельного блюда)

Ингредиенты:

8 больших зубчиков чеснока

2 столовых ложки сливочного масла

небольшая головка цветной капусты

6-7 стаканов овощного бульона или воды

1 чайная ложка воли 

1/2 чайной ложки перца

1/2 стакана молока

Приготовление:

Чеснок выдавите и обжарьте в течение нескольким минут на сливочном маслом в большом сковороде на низком огне. Снимите с огня и отставьте на время. 

Вскипятите воду или бульон. Отварите соцветия капусты в течение 7-10 минут до готовности (под закрытой крышкой). Не сливайте!

Переложите шумовкой соцветия в блендер, влейте туда 1 стакан бульона, приготовленный чеснок с маслом. Посолите и поперчите. Влейте молоко. Взбейте до состояния пюре в течение нескольких минут до однородной массы. При необходимости добавьте еще молока или бульона, в зависимости от того, хотите ли, чтобы соус был достаточно густым. Подавайте и используйте соус горячим.